Comonfort, Gto., 18 de julio de 2025 – El Pueblo Mágico de Comonfort, en el corazón de Guanajuato, se prepara para recibir a visitantes de todo el país con uno de los eventos gastronómicos y culturales más esperados del año: el 12º Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita, que se llevará a cabo los días 19 y 20 de julio en la Plaza Cívica Dr. Mora.
Organizado con el respaldo de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, este festival forma parte de la temporada “Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025”, una iniciativa estatal que celebra la riqueza culinaria y cultural de la región. El evento tiene como objetivo preservar y difundir prácticas ancestrales como la elaboración de la tortilla ceremonial, el uso del molcajete tradicional y la preparación artesanal de gorditas, elementos esenciales del patrimonio intangible de la comunidad.
Una experiencia que va más allá del sabor
Durante dos días, los asistentes podrán participar en talleres de tortilla ceremonial, donde cocineras tradicionales enseñarán el arte de estampar tortillas con sellos de mezquite y teñirlas con muicle, como se ha hecho durante generaciones en los rituales agrícolas otomíes de la región.
Además, se ofrecerán concursos de salsas preparadas en molcajete, exhibiciones de cocina con metate, presentaciones de danza prehispánica, música tradicional en vivo, callejoneadas y espectáculos para toda la familia. Artesanos locales ofrecerán productos como molcajetes, metates, textiles, canastas y piezas de madera tallada, dando a conocer el talento y la creatividad de Comonfort.
La gastronomía tendrá un lugar privilegiado, con una amplia oferta de gorditas tradicionales, antojitos, nieves, charamuscas, vaquilla, dulces típicos y bebidas regionales.
Una tradición con identidad
La tortilla ceremonial, declarada como elemento cultural distintivo de Comonfort, no solo es un alimento, sino un símbolo de gratitud, conexión espiritual y herencia indígena. Este festival rinde homenaje a esa identidad, reconociendo el trabajo de las mujeres que mantienen viva la tradición en cada sello y en cada preparación.
Invitación abierta a toda la comunidad
La entrada es libre, y tanto turistas como locales están invitados a disfrutar de esta fiesta de sabores, sonidos, colores y memorias. El 12º Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita no solo es una muestra de la riqueza gastronómica de Guanajuato, sino una ventana abierta a las raíces vivas de México.
“Comonfort nos invita a saborear la historia, a honrar nuestras raíces y a fortalecer nuestra identidad cultural a través de sus ingredientes más puros: maíz, piedra y fuego.”
Para más información, puedes consultar el calendario oficial de eventos en guanajuato.mx o seguir las redes sociales del Gobierno de Comonfort y la Secretaría de Turismo de Guanajuato.
