Este sábado 12 de julio, el antiguo Vergel de Guadalupe se convertirá en el corazón palpitante de la cultura mezcalera del noreste guanajuatense con la segunda jornada del Festival del Mezcal 2025, un evento que busca celebrar la tradición, el sabor y la identidad de una bebida que ha marcado generaciones en esta tierra semidesértica.
El festival, organizado por la Secretaría de Turismo del Estado, el gobierno municipal y la Asociación Herencia Mezcalera de Guanajuato, forma parte de una iniciativa más amplia para impulsar la identidad rural, el desarrollo económico de las comunidades productoras y consolidar a San Luis de la Paz como uno de los destinos clave en la futura Ruta del Mezcal. Esta fiesta se da en el marco del décimo aniversario de la Denominación de Origen que recibió el mezcal guanajuatense en 2015, una distinción que reconoce no solo la calidad del producto, sino el legado cultural que lo envuelve.
En esta edición, el Vergel de Guadalupe —una hacienda emblemática del municipio— abrirá sus puertas a visitantes locales y foráneos para ofrecer una experiencia sensorial completa: desde recorridos por los campos de agave hasta catas guiadas con maestros mezcaleros que compartirán sus saberes transmitidos por generaciones. Además, el festival incluirá gastronomía típica de la región, música en vivo, talleres sobre destilación artesanal y venta directa de productos elaborados por comunidades rurales.
Más que una feria, el Festival del Mezcal se ha planteado como una plataforma para que los pequeños productores encuentren nuevas ventanas de comercialización y conexión con los consumidores. Las familias mezcaleras, muchas de ellas asentadas en ranchos y haciendas históricas como Rancho La Quinta y Pozo Hondo, serán protagonistas de un relato vivo que da testimonio de esfuerzo, arraigo y resiliencia.
La directora de Turismo de San Luis de la Paz, Leslie Andrea Ramírez, señaló que este festival es el primer paso hacia la conformación oficial de la Ruta del Mezcal, la cual será lanzada en octubre. “Queremos que quienes nos visiten no solo prueben un buen mezcal, sino que entiendan el alma de esta bebida, que se remonta a los saberes del campo, a la tierra árida, al trabajo silencioso de quienes la cuidan desde la raíz”.
La jornada en el Vergel de Guadalupe arrancará alrededor de la una de la tarde y se espera una nutrida participación de visitantes, muchos de los cuales ya vivieron la experiencia del pasado 21 de junio en la Ex Hacienda El Triángulo, en Mineral de Pozos. La siguiente parada será el 19 de julio en Rancho La Quinta y la clausura tendrá lugar el 9 de agosto en Pozo Hondo.
San Luis de la Paz, con su historia minera, su tradición agrícola y su creciente impulso turístico, comienza a escribir un nuevo capítulo donde el mezcal no solo se degusta, sino que se vive. El Festival del Mezcal 2025 es, sin duda, una invitación a reencontrarse con las raíces profundas de Guanajuato.
