La temporada de canícula, caracterizada por el incremento de las temperaturas y la intensa radiación solar, ha favorecido condiciones que aceleran la descomposición de los alimentos y elevan el riesgo de enfermedades gastrointestinales. Ante este escenario, la Secretaría de Salud de Guanajuato informó que en lo que va de 2026 ha brindado atención a 86 mil 437 personas por este tipo de padecimientos en los 46 municipios del estado.
De acuerdo con la dependencia estatal, el calor extremo propicia la rápida reproducción de bacterias, virus y otros microorganismos en los alimentos cuando no se conservan de manera adecuada, lo que incrementa la posibilidad de infecciones intestinales.
El titular de la Secretaría de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, señaló que una parte importante de estos padecimientos puede prevenirse mediante medidas básicas de higiene y un adecuado manejo de los alimentos, por lo que exhortó a la población a reforzar los cuidados durante este periodo de altas temperaturas.
Entre las principales recomendaciones se encuentra el lavado de manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de acudir al baño, así como la correcta desinfección de frutas y verduras. También se recomienda mantener los alimentos refrigerados y evitar dejarlos expuestos a temperatura ambiente por tiempos prolongados.
La institución insistió en consumir únicamente agua potable, hervida o desinfectada y cocinar completamente carnes, pescados y mariscos para reducir el riesgo de infecciones.
Además, pidió evitar el consumo de alimentos que presenten alteraciones en su olor, color o textura, separar los productos crudos de los ya preparados para prevenir la contaminación cruzada y revisar las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento antes de ingerir cualquier producto.
Las autoridades sanitarias advirtieron que, en caso de presentar diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, es importante no automedicarse y acudir a una unidad médica para recibir atención oportuna y evitar complicaciones.
La Secretaría de Salud recordó que mantener hábitos de higiene, conservar adecuadamente los alimentos y consumir agua segura son acciones que contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades gastrointestinales durante la temporada de canícula.
